Descripció

Aquest és el programa

• Pa de barra catalana/ Baguette/ 19 de Setembre
• Chapati /Pa persa/ Coca d’Oli/ 14 de Novembre
• Pa de Nadal/ Brioix de Nadal/ 19 de Desembre
• Pa de Focaccia /Pa de  Xapata/ 16 de Gener

El Club del Pa

Quan fas el primera classe passes a formar part del Club. Si vols, es clar.  Això et dona dret a venir a totes les classes de l’any sense pagar res més.  També et posaré al grup de WhatsApp del Club per tal que puguis intercambiar fotos, dubtes i comentaris amb la resta de socis. Si vols, es clar.

Pa fet a casa

No hi cap problema en fer pa a casa. Qualsevol forn pot fer pa. Només es necessita farina, aigua, sal i PACIENCIA. El pa és un aliment que ens permet disposar de gran varietat de cereals naturals quan el fem a casa. Els cereals son essencials per alimentar el nostre sistema nerviós, això inclou el cervell. Per això és bona idea fer-ho a casa. D’aquesta manera podem controlar la qualitat de les farines, de la sal i de l’aigua. Però pot ser el més important és fer fermentar el pa amb massa mare per fer-ho realmente nutritiu i fàcil de digerir.

El Club del Pa

Objectiu:
Fer pa casolà de gran qualitat i ben saludable

Detalls:

El ” Club de Pa”.
Fem una sessió cada mes. Sempre en dissabte i sempre a les 11:00 h.
Es tracta de començar per les tècniques més simples i fàcils de fer i anar aprenent mes a mes fins obtenir resultats espectaculars.
També és possible venir de manera esporàdica o simplement a una sola sessió.
Cada mes es treballa una tècnica bàsica i es fan diversos acabats. De manera tot i que no vinguis amb regularitat, sempre aprendràs a fer les menes de pa d’aquell dia.
Cada vegada que anem acabant un pa, fem la degustació i xerrem de farines i llevats mentre ens el mengem amb embotits i un vi adequat
La idea és anar aprenent alhora que intercanvieu les experiències dels pans que aneu feu a casa.
Entre els assistents farem un grup online on podreu conversar i compartir les fotos dels resultats.
Aquí us deixo els detalls comuns a totes les classes:

• Tipus de farines
  Tipus de llevats
  Com fer la massa
  La fermentació
  El forn i les temperatures
  A banda del la tècnica de cada mes fem 2 o tres pans
  Coca d’oli
  Pa de fogassa
  Pa fregit
  Tots els assistents tindreu
  Manual per fer la massa mare
  Manual per fer els pans de 800g (ideal per fer a casa)
  Manuals dels pans sense gluten

Més detalls:

• Què és el llevat mare –tot sobre la massa mare-
  En aquesta classe donem un potet amb massa mare a cada assistent.
  Pa amassat i pa sense amassar
  La doble fermentació
  Taller per aprendre a fer pa de gran qualitat a casa. Pa sa, ecològic i altament nutritiu.
  Programa comú a tots els tallers a banda del pa o tècnica del mes:
  El llevat i la Massa Mare
  L’amassat
  Les fermentacions
  El pa al forn i a la planxa
  Altres menes de pa
  El pa per tota la setmana

En un taller ens dóna temps a fer de 2 a 4 menes de pa.

Però primer podreu fer les barreges i pastar les masses. Treballarem amb diferents farines ecològiques. Personalitzarem cada pa de manera diferent amb farigola, orenga, pebres, pipes, pinyons, nous, panses, pomes, castanyes, figues, olives, ous…
Veureu tot el procés de la Massa Mare i cada alumne es podrà endur el seu pot des massa mare ja llesta per fer el vostre pa a casa. També tindreu el vostre manual perquè no oblideu ni un sol pas.